谢宜芳（振兴医院营养师）

　　时间：10天

　　减重：2公斤

　　方法：特调蔬菜汤

　　毫不意外，很多人在过年后又胖了两、三公斤。身为营养师的谢宜芳也在过年期间，晚上陪一双儿女看录像带，也帮他们做宵夜，过完年后，自己却胖了两公斤。

　　但回到医院的工作岗位后，谢宜芳在短短10天内就瘦下来。她如何办到？特调蔬菜汤是她的秘诀。

　　她每天晚上只吃用各种蔬菜煮成的汤，但其它两餐维持不变。这是因为晚上身体的新陈代谢慢，热量太多容易囤积；而且只改变一餐，食物的剥夺感不会那么重。

　　这个汤并不需要特别的配方，只是当天家里有什么菜，就以那种食材为主味，加上金针菇、大白菜等多样蔬菜，煮成一大锅。

　　这锅汤小孩也可以吃。这个汤品可以把它当做家中菜肴的汤品，只不过放入更大量的青菜，想减肥的人吃青菜，其它人当平常的汤喝。

　　饭后谢宜芳通常会泡上一壶花草茶，让胃里持续有食物，不会想吃东西，如果还是饿了，就吃水果，如苹果、小蕃茄、莲雾等。

　　复胖是许多人的困扰。谢宜芳瘦下来后，除了蔬菜汤加上半碗糙米饭，吃了几天后，体重没有回升，再恢复正常饮食。

　　“胖了1公斤，马上处理，一个星期后再减，会更难减，”谢宜芳进一步解释，身体有一个机制称为set point，会让体重维持恒定，所以一旦变动，要马上减到原来的体重，才容易维持理想体重。

　　原来魔鬼蔬菜汤一点都不“魔鬼”，也不需特别的配方，只要利用蔬菜低热量、高纤维的特性，和汤水增加的饱足感，就能简单减重。